Um alerta desde já: este artigo pode ser útil se apreciam ou não sabores picantes. Se tiveram produção simpática de malagueta e pimentos, ou alguém vos ofereceu, pode ser um artigo com interesse. Certamente já secaram malagueta para conservar e utilizar durante o ano. Mas desta vez lembrei-me de sugerir outro modo de conserva para …
A receita deste vinagrete de manjericão fica deliciosa e combina com imensos prato de massa, peixe grelhado ou frango. Tem a vantagem de se preparar rapidamente em 5 minutos e pode ser mantida no frigorífico até uma semana.
Se chegaram aqui é porque já cultivam erva-cidreira no vosso jardim ou horta. Ou então, mesmo que não cultivem ainda, certamente conhecem alguém que tem erva cidreira no jardim, estou certa? O sabor cítrico e herbáceo da erva cidreira pode ser utilizado em diversas outras preparações, além das infusões (certamente uma das utilizações mais conhecidas …
São imensas as razões pelas quais escolho cultivar algumas das minhas saladas de inverno preferidas, mas sem dúvida que uma das principais é o fato de estarem sempre disponíveis para colher e acompanhar com qualquer prato. Uma maravilha, porque assim colhemos apenas o que é necessário e com uma frescura incomparável. Cultivo várias variedades durante …
Há algumas semanas que não tenho partilhado convosco receitas simples da Horta. Lembrei-me então de cultivar sabores e fazer um snack delicioso – húmus de beterraba com coentros. É um húmus cheio de cor, saudável, com imenso sabor e super rápido de preparar. Este tipo de patê é daqueles que faz sempre sucesso nos workshops com …
Receitas da Horta – Húmus de beterraba com coentros Read More »
Durante o mês de Agosto e Setembro, temos quase sempre muita abundância de manjericão na horta. Este ano não é excepção. Lembrei-me então de fazer o famoso molho italiano, molho Pesto com manjericão e nozes. Tradicionalmente o pesto é feito com manjericão, pinhões, azeite, parmesão, sal e pimenta. Contudo, sendo tão apreciado e versátil, foram …
Já provaram tomate seco ao sol? O tomate seco é perfeito para adicionar em receitas diversas, ideal para dar sabor mais intenso a molhos, massas ou simplesmente numa bruschetta. Já utilizaram certamente nas vossas receitas, mas já fizeram tomate seco em casa? Eu tentei pela primeira vez e correu bem, foi um processo simples mas necessitou de alguma …
Com este calor só apetecem bebidas frescas. No seguimento ao artigo da semana passada, lembrei-me de partilhar convosco algumas sugestões de bebidas refrescantes, onde utilizo aromáticas da horta. A erva eleita desta semana foi o manjericão! Já referi que cultivo mais de 20 variedades de ervas e se há uma que nunca falta cá em casa nesta …
As experiências que mais gosto de cultivar tem quase sempre sabores à mistura. E desta vez o sabor é com doce de morango extra. Afinal, quem não gosta de uma boa compota de morango? Os morangos da casa dos avós tem mais sabor! No fim de semana passado fomos visitar os meus pais a Trás-os-montes. …
Gosto particularmente de cultivar malaguetas na horta ou mesmo no meio do jardim. São fáceis de manter e trazem imensa cor à horta. O seu cultivo tem ainda outros benefícios em termos de conssociações favoráveis de cultivo (repelem algumas pragas). Este ano cultivei mais de 4 variedades diferentes de malaguetas e a colheita foi bastante …
Piri-piri caseiro e conserva no vinagre de malaguetas Read More »
No Inverno, sobretudo em dias de chuva, temos mais tendência a ficar por casa. Assim, em alguns fins de semana, os cultivos acabam por se fazer na cozinha! A melhor parte é que posso quase sempre contar com os meus ajudantes de cozinha 5- os meus filhotes. Há umas semanas atrás visitei a minha avó …
É fácil de fazer em casa e pode facilitar na combinação de temperos que mais gostamos. Falo de azeite com ervas aromáticas e dos bons! Talvez já tenham comprado azeite aromatizado para utilizar ou até presentear. Ou então, até já experimentarm fazer em casa e perceberam que não é tão complicado assim! Porque decidi fazer …