Brownies de abóbora e cacau

No Inverno, sobretudo em dias de chuva, temos mais tendência a ficar por casa. Assim, em alguns fins de semana, os cultivos acabam por se fazer na cozinha! A melhor parte é que posso quase sempre contar com os meus ajudantes de cozinha 5– os meus filhotes.

Há umas semanas atrás visitei a minha avó materna que mora em Trás-os-Montes e trouxe uma daquelas abóboras enormes (cerca de 8-9 kg) que ela ainda cultiva.

[..Com os seus 85 anos, a minha avó Emília ainda planta e cuida da sua horta e jardim. Planta cebolas, alhos, tomates, pimentos, malaguetas, batatas, feijão, abóboras, e tantas outras coisas. Além disso não pensa em cultivar apenas para ela, pois tem sempre excedentes para poder oferecer a todos os netos que a visitam e mesmo a alguns vizinhos! Uma inspiração constante para mim!..]

Já tinha experimentado fazer uns brownies de cacau com batata doce e foram um sucesso cá em casa.. Assim, lembrei-me que a substituição da batata doce pela abóbora, poderia funconar bem e depois quem não gosta de brownie de chocolate?!

Se pretendem saber que variedades de flores, legumes, ervas aromáticas e frutos devem plantar ou semear em cada mês do ano vejam o Calendário de Cultivo Vitalício. Se pretendem plantar uma horta em casa espreitem o curso online horta urbana. (vejam aqui todos os cursos disponíveis)

Entretanto, pesquisei algumas receitas na internet e considerei que poderia ser interessante partilhar esta receita simples e deliciosa de brownies de abóbora e cacau, inspirada no Blog Made By Choices.

Em primeiro lugar, comecei por cortar a abóbora em cubos e cozinhei a vapor. Depois de cozida, esmaguei de modo a obter um puré. Além disso, fiz algumas substituições que resultaram bem (prova disso foi que tive que repetir a receita 2 vezes no mesmo fim de semana). Os cubos de brownie simplesmente voavam, e os que sobraram, ainda deu para levar no lanche da escola.

A receita original de Brownies de abóbora e cacau do Blog Made By Choices.

Ingredientes
1 e ¼ cup (130grs) de farinha de aveia*
½ Cup (30grs) de cacau cru em pó
1 e ½ cup (320grs) de puré de abóbora**
⅓ Cup (80ml) ou 85grs de geleia de arroz***
¼ Cup (60ml) ou 60grs de óleo de coco
2 C. sobremesa de fermento em pó
1 Pitada de sal marinho
Instruções
Em primeiro lugar, pré-aquecer o forno a 180ºC.
Depois, untar uma forma ou travessa quadrada com óleo de coco e papel vegetal.
Num tacho derreter o óleo de coco com a geleia de arroz.
Num processador de alimentos juntar o puré de abóbora, o óleo de coco e a geleia de arroz. Triturar tudo até estar bem envolvido.
Juntar a farinha de aveia, o fermento e o cacau cru. Triturar por 1 minuto na velocidade máxima.
Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos ou até a massa estar cozida (a massa fica um pouco húmida por dentro mas não crua).
Passado esse tempo retirar do forno e deixar arrefecer completamente.
Quando estiver frio cortar em quadrados e devorar.

A minha alteração da receita original de brownies de abóbora e cacau:

1 e ¼ cup (130grs) de farinha de aveia* (Coloquei metade de farinha de aveia e metade de farinha de coco)
Não tinha adoçante, substituí por mel
Segui as sugestões da Vânia, autora do blog e acrescentei nozes picadas. Além disso, adicionei ainda uns 3 cubos de chocolate negro picado na massa e por cima do preparado.

O processo de preparação foi realmente simples. Diria que a parte mais demorada é limpar e cozer a abóbora. Certamente vão experimentar e repetir mesmo que não tenham o privilégio que eu tive: uma abóbora da avó!

Para guardarem esta receita deliciosa façam download!

Bons cultivos [na cozinha]

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